スーパーで購入したチャック式パックの
ぬか床がとてもまずくなってきた。
ときどき足しぬかしていたんだけど、
冷蔵庫に入れっぱなしで放置していたせいか、
異常にまずいキュウリのぬか漬けができあがってしまった。
というわけで、今日はぬか床ワークショップに参加。
ちゃんとぬか床の菌のしくみとお手入れ方法を学び、
新たなぬか床をゲット。
こういうワークショップに参加すること自体が初めて、
料理教室にも通ったことないし、
調理実習のようなフロアにちょっとワクワク。
味見させてもらった、うずらの卵のぬか漬けが
とても美味しかった。
よし、これから乳酸菌を増やすぞ！
腸までちゃんと届く乳酸菌らしいから、
これで免疫力もさらにアップだ！！
新たなぬか床。
ちゃんと育てるために、名前つけよっと。
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昭和49年、神奈川県生まれ。ジャーナリスト。大妻女子大学短期大学部卒業後、出版社の編集記者を経て、平成13年にフリーとなる。国内外の戦争遺跡巡りや、戦場となった地への慰霊巡拝などを続け、大東亜戦争をテーマにした記事や書籍を発表。現在は、戦友会である「全国ソロモン会」常任理事を務める。戦争経験者の講演会を中心とする近現代史研究会（PandA会）主宰。大妻女子大学非常勤講師。國學院大學大学院文学研究科博士前期課程修了（歴史学修士）。著書に『女ひとり玉砕の島を行く』（文藝春秋）、『「白紙召集」で散る－軍属たちのガダルカナル戦記』（新潮社）、『「日本男児」という生き方』（草思社）、『沖縄戦 二十四歳の大隊長』（学研パブリッシング）など。
